脱骨拉面怎么做

脱骨拉面是一道非常受欢迎的面食，它的主要特点是骨头已经脱离面条，吃起来更加方便和美味。下面是制作脱骨拉面的步骤和材料：

所需材料：

1、猪骨（500克）

2、瘦肉片（100克）

3、细面条（适量）

4、大葱（2根）

5、姜片（适量）

6、料酒（适量）

7、生抽（适量）

8、盐（适量）

9、胡椒粉（适量）

步骤：

1、把猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。然后煮开2-3分钟后，将猪骨取出，用刀去除血水和杂质。

2、锅中加水，放入猪骨、姜片和大葱，加入适量的料酒煮沸。然后改小火慢炖1-2个小时，使骨头的香味和汤汁混合。

3、炖煮完成后，将猪骨捞出，待凉。然后用刀将肉从骨头上切下，备用。

4、将原来的汤料过滤，取出骨头和姜片，保留清汤备用。注意保留清澈的汤，不要留下任何残渣。

5、将面条煮熟备用。可以根据个人口味，选择细面条、宽面条或刀削面。

6、取一个炒锅，倒入一些清汤，加入瘦肉片，用大火煮熟。然后加入生抽，盐和胡椒粉，翻炒均匀。

7、将煮熟的面条放入碗中，倒入一些清汤，放入炒好的瘦肉片。可以根据个人喜好，再加入一些切碎的大葱和姜片增加味道。

8、最后，将温热的清汤倒入碗中，即可完成一碗美味的脱骨拉面。

脱骨拉面在制作过程中可以根据个人口味进行调整，例如可以加入适量的辣椒油或蒜蓉增加辛辣的口感。同时，面条的选择也可以根据个人喜好选择。煮得很烂的猪骨会增加汤的浓度和味道，所以需要耐心慢炖。希望以上步骤对您制作脱骨拉面有所帮助。